[중국요리] 红烧肉(홍샤오로우)

913

푸우시로닷컴 입니다.

이번에는 중국의 대표 음식 红烧肉(홍-샤오-로우)입니다.
중국 포털 바이두에서 중국인들이 제일 즐겨 먹는 음식 현재 1위네요~

이렇게 유명한 만큼 각지 음식의 스타일 맛이 제각각 다릅니다.
동북지역, 저장성(동포로, 东坡肉), 윈난 성, 사천지방의 홍샤오로우가 비쥬얼도 다르고 맛도 틀립니다.

위 음식은 대표적으로 돼지고기 삼겹살로 만듭니다.

프라이팬에 기름을 듬뿍 두르고 설탕을 다섯 스푼(^^;) 이상 넣고 녹인 다음..

간장과 각종 향신료를 졸여서 냅니다.
(여기서 각 지역마다 향신료를 첨가하는 게 다릅니다)

겉보기에는 돼지껍데기+기름부분이 너무 많고 너무 느끼하게 생겼지만, 실제로는 달콤하고 간장과 중국의 향신료 맛과 어우러져 입에서 살살 녹습니다.

위의 음식은 유명한 음식이라기 보다는.. 가정식 요리라고 볼 수 있습니다.

이상 입니다.

덧1) 출처(링크)를 밝힌 퍼가기는 허용하나, 무단 전재,복사,수정은 금합니다.
덧2) 중국생활&중국어 궁금증은 묻고답하기에 남기시면 가급적 24시간 내로 답변해 드립니다.