중국요리 – 鱼香肉丝 (위시앙로우스)

중국을 대표하는 요리라면 여러분들은 무엇을 떠올리십니까?

저는 과감히 이 요리를 꼽고 싶습니다. 중국 어디를 가나 식당을 가면 이 메뉴가 빠지지 않죠! 중국인들은 그 식당이 얼마나 맛있게 하는지를 알아보고 싶다면, 위의 요리를 시켜보면 안다고 말할 정도입니다.

鱼香肉丝  [yúxiāngròusī]  발음듣기 : 네이버사전

위시앙로우쓰는 채 썰은 돼지고기를 메인으로 하고.. 마른 고추와 죽순, 목이 버섯, 파, 생강 등을 물고기 맛이 나는 향신료(魚香 : 위시앙) 소스를 넣어 볶다가 전분으로 걸쭉하게 마무리합니다.

그런데, 위시앙 이라는 말은 물고 그 향이 난다는 말인데, 왜 물고기가 없을까요? 그게 이 요리의 포인트입니다. 물고기는 하나도 들어가지 않았는데 그 물고기 향이 나게 하는 고기 요리라는 것이죠! 신기하죠? 내륙지방에 물고기가 귀한 곳에서 처음 시작했다는 카더라 통신이… ^^

중국에 가면 꼭 드셔보세요~ 맛납니다. 츄르르릅~~~~

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